Humidade nos grãos?

Abri uma embalagem nova de café Vietname Scuden da Flor da Selva e reparei que alguns grãos tinham umas manchas que parecem humidade. Nao acho que seja torrefacto, pelo menos não vejo indicação disso em lado nenhum. Será humidade? A embalagem estava por abrir e guardada num armário sem humidade que se note.